20 évasions au fil de l’eau en France et en Europe

Les vins de l’Ariège et le Domaine d’Engraviès

Entre Foix et Mirepoix
«Fleurs de cailloux», «Esprit des cimes», «Font Cassat» …
Syrah, Merlot, Tannat, Cabernet…

Le vignoble de l’Ariège est très ancien, les premières mentions datant du 11eme siècle, mais après la crise du Phylloxera, fin 19eme, les vignerons se sont tournés vers d’autres productions. Avant de quasiment disparaître, la viticulture ariégeoise a eu le temps de donner au monde du vin les principes de la taille en cordon de Royat, technique originaire de la ferme école du même nom, qui a fonctionné de 1849 à 1928 sur la commune de Montaut.

Il fallut cependant attendre la fin du siècle dernier pour que quelques producteurs motivés replantent la vigne et obtiennent en 2012 la classification en Indication Géographique Protégée (IGP). Aujourd’hui 6 domaines, tous quasiment en bio et répartis dans la région de Mirepoix, cultivent moins d’une centaine d’hectares, produisant majoritairement du rouge à base de Cabernet, Syrah, Merlot et Tannat.

D’origine Ariégeoise, Thomas Piquemal s’est formé à la vigne en Bourgogne, puis est revenu au pays pour travailler sur le domaine, avec l’ancien propriétaire, en 2011. Trois ans plus tard, il rachète l’ensemble et créée le domaine des Coteaux d’Engravies. Après de sérieux investissements, il en fait le domaine actuel: 8 ha en production, Syrah, Merlot et Cabernet, et une offre exclusivement en vins rouges.

Les coteaux d’Engravies proposent une palette de cinq cuvées de vin rouge, depuis la «fleur de cailloux», une syrah aux nuances épicées, jusqu’à «l’esprit des cimes», cuvée plus concentrée, en syrah également, en passant par la «Font Cassat» à basse de cabernet et de merlot.

Domaine des coteaux d’Engravies :
Le Coumel, 09120 VIRA.  – Tél 05 61 68 68 68.  – www.coteauxdengravies.com.
Vente au domaine du mardi au samedi de 14h à 18h.
Visite et dégustation tous les jeudis à 10h du 1er juillet au 31 Aout.

Texte et Photos : François MILLO

Ils souhaitaient changer de vie, ils ont osé, ils…

Richard Wagner : tapissier ?
Beaucoup plus que cela ! Designer, réinventeur, détourneur de tissu et d’objet.
Rien à voir avec le talentueux musicien, juste ses nom et prénom. Richard n’est pas un tapissier ordinaire. Déjà il quitte son Alsace pour venir se « perdre » à Tourtouse ! Qui connaît Tourtouse ? Un ravissant petit village de 150 habitants, partie intégrante du parc naturel régional des Pyrénées ariègeoises. Il fallait oser élire domicile dans un lieu si reculé pour y travailler. Une question vient sur toutes les lèvres : mais qui va passer par là et voir le travail de Richard ?
Aussi surprenant que cela puisse paraître, tout le monde, enfin dans le milieu de la déco et de l’ameublement, tout le monde connaît le travail de Richard. Il restaure, tapisse, répare fauteuils chaises et autres sièges mais pas que……
Il crée, imagine des formes, des sièges insolites originaux , utilise des tissus recomposés, réinventés.

Assis Naturellement, Richard Wagner
Manaut – Tourtouse 09230
assisnaturellement@neuf.fr – 06 99 57 45 87 // 05 61 96 44 21 – Assisnaturellement.com

Mario Custodio : architecte d’intérieur ou décorateur d’ intérieur ?
Un parcours original pour Mario arrivé en Ariège à l’âge de 3 ans. Mario, un portugais aux talents multiples, Des études aux beaux-arts, il ressent le besoin de parler anglais « fluently » et le voilà parti à Londres dans un salon de coiffure. Retour à Saint-Lizier pour finalement « monter » à Paris. Après des années de folle vie parisienne, entre coiffure et show bizz Mario retourne aux sources et à ses premières amours, la déco, l’architecture, la création, l’imagination et… la sérénité de ce village et de cette région magnifique.
Un défi à lui-même car rien n’était gagné, ni préparé. Il maîtrise l’art de mélanger des tissus et objets totalement inattendus, il mixe les styles, les formes pour créer des espaces très personnalisés. Il écoute ses clients jusqu’à ce qu’il ressente et s’approprie leurs désirs, leurs souhaits afin de « coller » et de se projeter dans la réalisation à venir.
Quelques années après, le pari est gagné, Mario est devenu la référence en architecture d’intérieur… parce qu’il a su conjuguer talent, travail et persévérance et aussi attention, écoute et audace ! Pour Mario « la création se doit de servir la fonctionnalité, le confort, la discrétion et l’élégance ».

Mario Custodio
2 rue Colombier – 09190 Saint-Lizier – 06 14 61 62 73 – mariocustodio.com

Stéphanie Mottais : coutelière, oui, mais coutelière d’art
Jeune femme indépendante, que l’on pourrait dire « globetrotteuse ». Elle découvre les rites et l’apprentissage initiatique dans l’art Kanak, l’art chez les touaregs ou les japonnais. Les rencontres qu’elle fera seront décisives pour elle et son devenir. Une thèse d’anthropologie en poche, elle observe, découvre, apprend et après la rencontre avec la Confrérie des Couteliers, elle deviendra la première femme coutelière. Est-ce la nostalgie des paysages ariègeois ? Stéphanie va s’installer il y a quelques années à Erp. Là aussi une gageure car un village de 125 habitants, aucun commerce, à quelques kilomètres de Saint-Girons. Pour Stéphanie rien d’impossible car le couteau, pour elle et les passionnés, n’est pas qu’un instrument utile qui sert à trancher et couper. Non, le couteau est beaucoup plus que cela, il est le prolongement de soi, il remonte aux racines les plus profondes de l’humanité et toutes les possibilité sont offerte au coutelier. Stéphanie joue avec les matières, les formes tout en s’appliquant avec méthode et patience à donner le tranchant à la lame qu’elle dit être « rebelle ».

Stéphanie Mottais, Coutelière d’art
Hameau de Laste – 09200 ERP, France – stephanie.mottais@orange.fr

Muriel Andrin : des trompes l’œil qui ne trompent personne
Certes on peut dire de Muriel qu’elle est peintre, bien sûr elle peint, restaure des tableaux, des chapelles, des sites, des lieux, elle imite et reproduit des matières, mais le plus étonnant, enfin ce qui nous a le plus étonnés: ses trompes l’œil. Des portes ouvertes, des routes, des cieux incroyables, des animaux sauvages dans votre salon…
Muriel n’est pas revenue en Ariège, elle y est chez elle avec boutique sous les arcades de Saint-Girons à deux pas de la superbe et authentique bouquinerie.
Elle expose à Paris et a réalisé la fresque animalière de la clinique vétérinaire de Saint-Girons.

Muriel Andrin
17 rue Gambetta  – 09200 Saint Girons – 06 86 72 56 68 – andrindury@orange.fr

Mathieu Ferrier : de la photo d’art à la cosmétologie au naturel
De la folle vie parisienne à la calme et discrète vie ariègeoise ! Mathieu est très loin de sa vie d’avant l’Ariège. Photographe d’art, musicien, il quitte la vie parisienne pour venir se nicher au cœur de la campagne ariègeoise. Inspiré par les Pyrénées il va créer une ligne de cosmétique « les Inspyrées ». Des mondanités parisiennes il passe à l’amour de la nature, de la vie au naturel des produits de beauté les plus proches possible de la nature, les plus simples ( on sait combien la simplicité est complexe !) pour une utilisation quotidienne avec un rituel minimaliste et pourtant maxi efficace.
Dans son petit laboratoire tout est fait à la main, le savon merveilleux est coupé à la main, peu de matériel mais l’essentiel. Mathieu est en collaboration et association étroite avec un docteur en Pharmacie. Un duo gagnant qui avance et travaille en harmonie dans une Ariège paisible, calme et propice à la création.

Les Inspyrées, Mathieu Ferrier
Bel Horizon – 09190 Saint Lizier  – contact@lesinspyrees.com – 09 54 40 82 76 – https://www.lesinspyrées.com

Michel Mangin : un architecte paysagiste minutieux et talentueux
Si l’on écoute Michel, « les montagnes de l’Ariège, les forêts, les collines, les ruisseaux et les rochers, témoins de mon enfance, ont éduqué mon regard au paysage ». Pis que tout, lorsque Michel crée un jardin un parc ou autre il en connaît avant la fin du chantier le nombre de pierres, de cailloux qui auront été nécessaires ! Il aime les éléments naturel, le bois, la pierre, les cailloux du Sarlat, les odeurs et les végétaux. Au milieu d’un parc magnifique il cultive et veille sur sa pépinière, car il est aussi pépiniériste, même lorsqu’il crée de toute pièce le parc d’un château avec des plans complexe pour que la circulation et la vie dans ce parc soient finalement très facile et très aisée. Un arrêt chez les Mangin c’est plonger au cœur de leur pépinière, de leurs projets et de partager avec eux les sirops et confitures de son épouse, un vrai régal. Bientôt il feront des gaufres dans leur salle de réception accueillante. Pour Michel réussir un jardin tient en 3 étapes : Un concept de Qualité, Une réalisation et un travail Soignés, Un Suivi cultural pour accompagner les plantations, 3 étapes, 3 mots : Qualité, Soin, Suivi. Tout simple non ?

Les Charmes d’Aunac Michel et Claudine Mangin
Audinac les Bains – 09200 Montjoie – 06 33 18 06 12 – contact@lescharmesdaunac.com – http://www.lescharmesdaunac.com

Paul de Latour et Olivia Bertrand : d’un éleveur et d’une tisserande, la création d’une marque terroir et poétique
Entre plaines et montagnes des Pyrénées,
« Laines Paysannes » est d’abord né d’une rencontre. Celle de Paul, éleveur de brebis, avec Olivia, tisserande et lainière. Leur envie commune : valoriser les laines locales qui à leurs yeux, sont de précieuses ressources agricoles et artisanales. Une aventure de matières, de femmes, d’hommes, de moutons, de savoir-faire. Une synergie entre éleveurs, tondeurs, filateurs, tricoteurs, tisserands, artisans lainiers et tanneurs pour structurer une petite filière laine locale, et vivre d’une activité qui fait sens. De la matière première (laine de brebis), jusqu’au tissage des vêtements, la marque maîtrise toute la chaîne de fabrication des vêtements qu’elle produit. « Laines Paysannes » : Une ressource naturelle et durable. Une démarche traçable et locale. Une valorisation des savoir-faire. Une agriculture paysanne et diversifiée. Un prix juste et transparent.

Laines Paysannes
Jalousie, 09700 SAVERDUN  – 07.55.67.89.19 – www.laines-paysannes.fr

Magali Aimé

Thermalisme et Santé au pied des Pyrénées ariégeoises

Pensez à l’Ariège pour vos cures thermales conventionnées (18 jours), vos mini-cures libres de prévention-santé ou remise en forme de 3 ou 6 jours.
Vous pouvez vous y arrêter aussi pour une simple pause dans un Espace bien-être et barboter dans des bassins d’eau thermale délicieusement chaude et recevoir un massage décontractant après vos balades dans les vertes vallées.
Douceur de vivre, nature préservée, climat montagnard tempéré par la douceur méditerranéenne et bel ensoleillement : plus que jamais en 2021 prendre soin de soi prend ici tout son sens ! Dans un environnement apaisant, profitez des propriétés des eaux bienfaisantes qui jaillissent dans ses trois stations thermales accueillantes pleines de charme : Ax-les-Thermes, Aulus-les-Bains et Ussat-les-Bains dont les indications thérapeutiques diffèrent.

AX-LES-THERMES sacrée Ville Thermale au XIIIe siècle
Rhumatologie et ORL/Voies respiratoires
A 30 km d’Andorre et aux portes de l’Espagne, c’est ici que jaillissent une multitude de sources aux vapeurs sulfurées considérées comme les plus chaudes des Pyrénées (77°C). Canalisées et utilisées à des fins thérapeutiques, elles traitent les affections rhumatologiques et ORL/Voies respiratoires. Du fait de leur forte teneur en soufre utilisable par l’organisme, et de la barégine qu’elles contiennent (plancton thermal riche en oligo-éléments) elles sont antalgiques, antispasmodiques, cicatrisantes, décongestives et anti-allergiques sous l’action des techniques de soins spécifiques adaptés à chaque pathologie.

Pour quelles raisons venir ici en cure ?
Arthrose sous toutes ses formes, névralgies, rhumatismes inflammatoires, séquelles de traumatismes, rhinites, rhinopharyngites, sinusites et bronchites chroniques, otites à répétition…
Deux établissements vous accueillent pour votre cure thermale de 18 jours : le Teich et le Modèle. Si vous avez peu de temps à consacrer à votre santé, possibilité de faire une cure libre prévention sur 3 ou 6 jours : Therma Mouv’, Therma Respysr, Therma Pûr (non pris en charge par la Sécurité Sociale).
Plus d’infos www.thermes-ax@eurothermes.com

Votre hébergement
Pratique : accès direct aux Thermes du Modèle depuis la résidence intégrée Le Grand Tétras.
Votre temps libre après les soins
Découverte de la ville avec ses fontaines, ses églises, ancienne porte du XVIe siècle, Rocher de la Vierge, balade dans le parc du Teich et parc du Casino, départs des sentiers de randonnées à la découverte des villages environnants.
Attraits touristiques aux alentours :
Riches en légendes et vestiges cathares, des lieux insolites à voir : Montségur, Roquefixade, et des grottes incontournables : Niaux, Mas d’Azil et Bédeilhac. Le passage obligé : le Château de Foix, le Parc de la
Préhistoire de Tarascon et la principauté d’Andorre.

Côté BIEN-ÊTRE :
LES BAINS DU COULOUBRET
Goûtez aux joies du thermoludisme dans un décor de Thermes Romains en plongeant dans LES BAINS DU COULOUBRET dont l’eau coule entre 33° et 38°C : bassins intérieurs et extérieurs sur plusieurs niveaux animés de buses d’hydromassage et cols de cygne. Marchez au frigidarium, caldarium, et respirez au vaporarium. Bouillonnez sur les banquettes du bain irlando-romain. Nagez à contre-courant. Transpirez au hammam ou sauna. Offrez-vous un modelage, un gommage du corps ou un soin du visage. Suivez un cours d’aquagym. Pour clore votre journée, admirez la vue sur la montagne depuis le solarium !
Elle n’est pas belle la vie en Ariège !
En raison des mesures sanitaires dues à la Covid-19 certaines prestations peuvent ne pas être accessibles.
Plus d’infos www.bains-couloubret.com

AULUS-LES-BAINS authentique village thermal de montagne en pays Couserans
Maladies métaboliques et Affections Urinaires
Authentique village thermal de montagne (750m), fleuron touristique du pays Couserans, au cœur du Parc Naturel régional des Pyrénées ariégeoises : petite station familiale qui compte 4 sources aux eaux froides hypothermales sulfatées calciques et magnésiennes riches en oligoéléments (12 à 15°C).
Pour quelles raisons venir ici en cure ? Si vous souffrez de diabète, hypertension artérielle, cholestérol et triglycérides, obésité de l’adulte et de l’enfant, goutte, syndrome métabolique, calculs non enclavés et lithiases non infectées, prostatites aiguës, affections digestives hépatiques et voies biliaires.
A taille humaine, cet établissement vous garantit un suivi infirmier et un accompagnement thérapeutique varié (aquagym, diététique et cours de cuisine, randonnées accompagnées, sophrologie, yoga, shiatsu, gestion du stress, art thérapie, conférences…). Cure de boissons et de diurèse. Bains thermaux. Hydroxeurs. Douches et affusions lombaires, etc… Vous pouvez aussi choisir cette cure pour une semaine (à votre charge).
L’élément essentiel d’un séjour thermal en Affections Urinaires est l’eau thermale utilisée qui lui confère ses vertus. Efficace pour prévenir les problèmes de calculs rénaux et lutter contre les infections urinaires récidivantes, la cure permet de rééquilibrer la composition des urines et d’accélérer la diurèse (sécrétion d’urine par le rein). A savoir : on vient vous chercher à Toulouse gratuitement.
Plus d’infos www.thermes-aulus.fr

Une Cure thématique « Ça marche pour ma santé »
(6 jours/7 nuits) avec 3 soins de crénothérapie par jour (bain, douche/jet, application de boue, massage sous eau), conférence diététique, cours de cuisine, 2 séances d’aquagym et 2 randonnées pédestres (programme O.U.R.S.*) et de 7 nuits à la Résidence des 3 Césars (reliée aux Thermes par une passerelle). Programme sous la houlette d’un éducateur sportif.
*Ordonnance Uniformisée de Randonnée de Santé.
Plus d’infos www.3cesars.fr et www.3cesars-cures.fr

Côté BIEN-ÊTRE :
Pour le plaisir d’embellir sa peau malmenée par le port des masques et la pollution des villes : des soins à l’eau thermale (modelage visage corps, gommage et enveloppement de boue, pierres chaudes, pochons…). Plusieurs formules en forfaits de 2,3 ou 6 jours) et produits cosmétiques à base d’eau thermale à rapporter (lait corporel).

USSAT-LES-BAINS Lamartine et Louis Bonaparte ont fait la réputation de ses eaux
Neurologie, Affections psychosomatiques, Gynécologie
A proximité de Tarascon et au cœur d’un parc boisé, elle offre un cadre de repos propice au ressourcement loin de l’agitation urbaine. La venue du roi de Hollande, Louis Bonaparte et le poète Lamartine a fait la renommée de la station et de ses eaux sulfatées, calciques, magnésiennes et oligo-métalliques naturellement chaudes (59°C). Riches en silice et en lithium, elles sont bénéfiques au système nerveux.
Cures conventionnées et programmes spécifiques Maladie de Parkinson, Endométriose, Anti Burn-Out, Sevrage des anxiolytiques. Nombreuses techniques de cure et activités en complément : réveil musculaire en piscine, sophrologie, Qi-gong et Do-in, gym santé, ostéophonie, sortie naturaliste, marche avec bâtons, relaxation guidée… Semaine « Détente et Bien-être » proposée pour chasser le stress.
Plus d’infos www.thermes-ussat.fr
Votre hébergement intégré au domaine thermal : Résidence Thermale du Parc et Résidence Napoléon.
Votre temps libre après les soins
A Ussat le parcours de santé longeant la rivière, le minigolf, la grotte de Lombrives, sentiers de randonnées, descente de l’Ariège en canoë ou pêche. A proximité les terres d’histoire et de tradition vous mèneront sur la route des Corniches et de ses églises romanes dans la vallée de Soulcem pour une visite des « Orris » à la découverte de châteaux liés à l’histoire cathare.

Marie-Françoise Souchet

SAINT-LIZIER Joyau du Couserans Culture, Art, Charme, Histoire

Un grand bonheur, ce village.
Ici la Culture, l’Art et la Nature sont de véritables joyaux à mettre en avant. Ils sont les piliers de la construction de ce village, les pépites de son terroir.

Saint-Lizier est un village de caractère qui a vu passer des êtres de caractère, un village chargé d’histoire et de constructions patrimoniales, d’ailleurs les principaux monuments de Saint-Lizier sont classés dans la liste du patrimoine mondial de l’Unesco au titre aussi du chemin de Saint Jacques de Compostelle. A Saint-Lizier la culture se célèbre tout au long des 4 saisons. Un point d’orgue cette année en juillet avec l’émission des Racines et des Ailes. Cette cité puise son origine il y a plus de 2000 ans. Elle a traversé les siècles et les 3 périodes successives ont fait de ce village ce qu’il est aujourd’hui : un village de caractère, d’art et de culture.

En effet, au fil de balades dans le dédale de ses ruelles, du marché hebdomadaire sur la place, l’Hôtel Dieu… tout rappelle l’Histoire de Saint-Lizier. Deux Cathédrales, des remparts restaurés, une pharmacie qui a gardé tout son charme et son authenticité et où que l’on regarde une vue magnifique. Une résidence hôtelière de 56 duplex va voir le jour, permettra une offre touristique et aussi un accueil pour les séminaires, congrès et autres réunions dans une région où la douceur de vivre assure un véritablement dépaysement.

Le concert des ténèbres, le 19 juillet, Festival qui rassemble 7 cathédrales emblématiques de l’Occitanie, une date à ne pas oublier, le festival des sorcières, entre autre festivités, Saint Lizier se décline à tous les temps, à tous les modes, à toutes les modes. Les fans de randos seront comblés par les 1600KMs de chemins, routes à découvrir. Le programme des festivités et des événements de la saison estivale, se trouvent sur le site de la ville.
09190 Saint Lizier – https://www.saint-lizier.com

Plaisirs des sens
Le Carré de l’Ange
On grimpe la colline qui conduit au Palais des Évêques et la récompense est là. Une vue incroyable sur toute la vallée et cette terrasse magnifique où l’on s’installe pour déguster un vin du cru. Autres surprises et découvertes, toute la déco a puisé parmi les talentueux créateurs Ariégeois. Tout est fabriqué ici, dans la région, «le plumier de table», les luminaires tout en nuage, le couteau ariègeois dont le manche est façonné dans une corne bovine et bien évidemment … «la Georgette» un couvert à pièce unique qui peut tenir lieu de fourchette, cuiller, couteau, enfin couteau juste pour les poissons car les viandes… La Georgette ne nous a pas vraiment convaincus même si l’idée est excellente .
A propos au Carré de l’Ange, évidemment on y déjeune et on y dîne aussi ! Une cuisine gastronomique, élégante et colorée. Paul Fontvieille maîtrise parfaitement les produits locaux, son inspiration est pyrénéenne. Les assiettes offrent un triple plaisir : la vue, les odeurs, et les saveurs. Végétariens et gastronomes en culotte courte y trouveront tous leur bonheur.
Le Carré de l’Ange. Palais des évêques
09190 Saint Lizier. + 33 561 656 565 – resa@carredelange.com
+ 33 561 656 565 – www.lecarredelange.com

Le 11 place de l’église
Une balade dans les ruelles du village, l’incontournable visite de la cathédrale, du cloître et avec un peu de chance de la pharmacie « dans son jus » de ce qu’était l’Hôtel Dieu. Le cœur du village, réserve de jolies surprises à chaque moment : des maisons à colombages qui « enjambent » les venelles, des façades fleuries. Rien d’étonnant, Saint-Lizier a concouru pour les plus beaux villages de France. Un petit arrêt bien mérité au 11 place de l’église. Un café pour souffler, une tartine pour se restaurer, ou un Parfait pour la gourmandise, les glaces viennent de chez Philippe Faure, là, jamais de mauvaise surprise, seulement du plaisir.

Le 11 Place de l’église
Rue de l’église, 09190 Saint Lizier
http://11-place-de-l-eglise.poi.place/ – +33 561 647 426

Magali Aimé